Un menu con un'ampia scelta e interamente GLUTEN FREE...

Felipe prepara tutto al momento, la buona riuscita di un piatto richiede il giusto tempo.... 

• Antipasti / Appetizers 
• Primi Piatti / First Dishes
• Secondi Piatti / Second Courses
• Vini / Wines
• Dolci / Desserts 

  

ANTIPASTI TUTTI SENZA GLUTINE

APPETIZERS GLUTEN-FREE 

• NACHOS - Mexico
  Nachos di mais bianco con formaggio fuso gratinato, spezie e jalapenos
  Nachos with hot cheese and jalapenos peppers
• ALICI - Italia
  Alici sfilettate alla marinara con origano e pepe bianco
  Anchovies with origano and white pepper 
• LUMACHE GRATINATE - Italia
  Lumache gratinate alla bourguignonne di Felipe n.6 (burro 0,01%lattosio)
  Gratin snails bourguignon
• QUESADILLA - Mexico
  Quesadilla messicana (formaggio caldo, guacamole, panna acida, fagioli neri mex, jalapenos, rucola e mais) 
  Tortilla with cheese, guacamole sauce, sour cream, mexican beans, jalapenos, rocket and corn
• SFILACCI di CAVALLO - Italia
  Sfilacci di cavallo all'aceto balsamico di Modena IGP, pepe bianco e rucola selvatica 
  Shredded horse meat with Modena balsamic vinegar and rocket salad
• GAMBERI BOREALI con GUACAMOLE - Italia / Mexico
  Gamberi boreali marinati al lime su letto di rucola con salsa guacamole
  Prawns with lime and guacamole sauce
• CARPACCIO di TONNO  - Italia / Caraibi
  Carpaccio di *tonno  marinato al lime, origano e pepe rosa
  *Tuna fish with caribbean lime
• JAMON IBERICO PATANEGRA - Spagna
  Jamon Iberico D.O. " PATANEGRA 48 mesi  " tagliato al coltello con formaggio di fossa e miele d'acacia
  Spanish ham" PATANEGRA 48 month " cut with the knife, cheese and acacia honey

 

 

 

PRIMI PIATTI TUTTI SENZA GLUTINE 

FIRST COURSE GLUTEN-FREE

• RISOTTO al VINO BARBARESCO - Italia
  Risotto al vino Barbaresco con pioggia di nocciole del Piemonte (burro 0,01%lattosio)
  Risotto with Barbaresco red wine and hazelnuts
• RISOTTO al MOHITO
• PENNETTE di RISO e QUINOA con JAMON IBERICO PATANEGRA - Italia
  Pennette di riso e farina di quinoa al burro 0,01% lattosio, salvia, prosciutto patanegra e pistacchi
  Quinoa and rice pennette with butter, sage, ham patanegra and pistachios
• PAPPARDELLE  di QUINOA con TONNO e SPADA -  Italia
  Pappardelle maltagliate di quinoa con *tonno, *pesce spada, pomodoro, capperi, pinoli e spezie
  Quinoa pappardelle with *tuna fish, *sword fish, tomatoes, capers and pine nuts

 

PRIMI PIATTI MINIMO PER 2 PERSONE TUTTI SENZA GLUTINE 

FIRST COURSE GLUTEN-FREE MINIMUM TWO PEOPLE

(tempo di cottura circa tra i 20 / 25 minuti - cooking time 20 / 25 minutes)

• SPAGHETTI di RISO - Orientale
  Spaghetti di riso alla Felipe (verdure, pesce, carne spezie e salsa di soia) servito nella Wok
  Felipe's rice spaghetti (meat, fish, vegetables, soy sauce, spices) prepared and served in a Wok
• SPAGHETTI di SOIA - Orientale 
• Spaghetti di soia alla Felipe ( verdure, pesce, carne, spezie, salsa di soia ) servito nella Wok
• Felipe's soy spaghetti ( vegetables, fish, meat, spices, soy sauce ) prepared and served in a Wok 
• PAELLA alla FELIPE VARIANTE CARAIBICA - Mexico / Spagna / Italia
  Paella alla Felipe (pesce, carne, verdure, riso alla creola e spezie Caraibiche)
  Felipe's Caribbean Paella (sea fish, meat, vegetables, with creole rice and spices)
• BLACK PAELLA alla FELIPE VARIANTE ITALIANA - Italia
  Black Paella alla Felipe (pesce, carne, verdure, riso venere aromatico e spezie)
  Felipe's Black Italian Paella (sea fish, meat, vegetables, with black rice and spices)
• PAELLA alla FELIPE VARIANTE ORIENTALE - Italia / Orientale
  Paella alla Felipe (pesce, carne, verdure, riso basmati e spezie)
  Felipe's Eastern Paella (sea fish, meat, vegetables, with basmati rice and spices)
• PAELLA alla FELIPE VEGANA - Italia
  Paella alla Felipe (verdure, legumi, riso ermes e spezie)
  Felipe's Vegan Paella (vegetables, legumes, with ermes rice and spices)

SECONDI PIATTI TUTTI SENZA GLUTINE

MAIN COURSE GLUTEN-FREE 

MARE / FISH

• TAGLIATA di MARE MISTA - Italia
  *Tonno e *pesce spada con rosmarino e bacche di pepe rosa
  Thinly sliced mixed sea fishes (*tuna fish and *swordfish) with rosemary and red peppers
• BOCCONCINI di PESCE SPADA - Orientale
  Bocconcini di *pesce spada profumati al curry, ananas e panna serviti con riso venere
  Diced *swordfish with fragrant curry, pinapple and cream served with black rice
• SCOTTATA di TONNO - Italia
  Scottata di *tonno con capperi, olive taggiasche, pinoli e rosmarino
  Seared *tuna fish with rosemary, olives, pine nuts and capers
• CAMARONES alla CUBANA - Cuba
  *Camarones alla Cubana (pomodoro, birra e spezie), serviti con riso aromatico
  *Prawns with Varadero sauce (Cuba) served with aromatic rice
• GAMBERONI alla VEGETARIANA - Jamaica
  *Gamberoni alla vegetariana con spezie Jamaicane, serviti con riso aromatico
  *Prawns with vegetables and Jamaican spices served with aromatic rice
• GRIGLIATA MISTA - Italia
  Grigliata mista con *capasanta, *gamberoni, *tonno e *pesce spada
  Grilled mix fished: *scalops, *prawns, *tuna fish and *swordfish

 

CARNE / MEAT

• TAGLIATA di CONTROFILETTO ALL'ANTICA TOSCANA - Italia
  Tagliata di controfiletto all'Antica Toscana con pepe bianco e rucola selvatica 
  Thinly sliced beef " Antica Toscana " with white pepper and fresh rucola
• TAGLIATA di CONTROFILETTO con FORMAGGI - Italia
  Tagliata di controfiletto con formaggi, pepe bianco e rosmarino
  Thinly sliced beef with cheese, white pepper and rosemary

 

SECONDI PIATTI MINIMO PER 2 PERSONE TUTTI SENZA GLUTINE
SECOND GLUTEN-FREE COURSES MINIMUM TWO PEOPLE

(tempo di cottura circa tra i 15 / 25 minuti)

• FAJITAS di FELIPE - Mexico
  Manzo, pollo, spezie, formaggio, verdure, tortilla e salse Mex
  Mexican fajitas (beef, chicken, spices, vegetables, cheese and tortilla)

 

I VINI

VINI BIANCHI

• Prosecco di Valdobbiadene ( Col Vetoraz - Veneto )  V.F.Q.P.R.D. 
• Vermentino di Gallura ( Mancini - Sardegna )  D.O.C.G. 
• Falanghina “ Sannio Irpinia “ ( Mastroberardino - Campania )  D.O.C.G. 
• Greco di Tufo "Novaserra" ( Mastroberardino - Campania ) D.O.C.G. 
• Goldmuskateller “ Pfefferer “ ( Colterenzio - Sud Tirol - Alto Adige )  I.G.T.  
• Pigato Ligure di Ponente ( Durin - Liguria )   

 

 

VINI BIANCHI ESTERI

• Viña Esmeralda “ Moscatello / Gewurztraminer “ ( Torres )

BIRRE IN BOTTIGLIA

• San Miguel GLUTEN FREE ( SPAGNA) 330 ml alc. 5.4 % vol.
• Daura Marzen Beer ( Doppio Malto ) GLUTEN FREE (SPAGNA) 330 ml alc. 7.2 % vol.
• Daura Damm Lager Beer GLUTEN FREE (SPAGNA) 330 ml alc. 5.4 % vol.

VINI BIANCHI AL BICCHIERE

• Prosecco di Valdobbiadene ( Col Vetoraz - Veneto )  V.F.Q.P.R.D. 
• Vermentino di Gallura (Mancini - Sardegna)  D.O.C.G. 

VINI ROSSI

• Lagrein ( Colterenzio - Alto Adige )  D.O.C. 
• Nebbiolo "Colline Novaresi" ( Cavallini - Piemonte) D.O.C.
• Vespolina "Colline Novaresi" ( Cavallini - Piemonte ) D.O.C.
• Gattinara ( Cantine del Signore - Piemonte )  D.O.C.G.
• Morellino di Scansano ( Marchesi Antinori - Toscana )  D.O.C. 
• Peppoli “ Chianti Classico “ ( Marchesi Antinori - Toscana )  D.O.C.G. 
• Re di More "Aglianico Irpinia"( Mastroberardino - Campania )  I.G.T. 
• Cannonau di Sardegna ( Piero Mancini - Sardegna )  D.O.C. 
• Barbaresco ( Ceretto - Piemonte ) D.O.C.G. 

 

 

VINI ROSSI ESTERI

• Sangre de Toro “ Garnacha / Cariñera “ ( Torres - ESPAÑA )  D.O. 
• Petite Sirah Baja California ( L.A. Cetto - Mexico ) 
• Ibericos Rioja “ 100% Tempranillo “ ( Torres - ESPAÑA )  D.O.C. 
• Malbec Reserva Classic ( Alta Vista - Argentina ) 
• Gran Sangre de Toro Reserva “ Garnacha / Mazuelo / Syrah “ ( Torres - ESPAÑA ) 

VINI ROSSI  AL BICCHIERE

• Morellino di Scansano ( Marchesi Antinori - Toscana )  D.O.C. 
• Sangre de Toro “ Garnacha / Cariñera “ ( Torres - ESPAÑA )  D.O. 

 

DOLCI TUTTI SENZA GLUTINE / GLUTEN-FREE DESSERTS

• *Gelato fior di panna (LATTOSIO 0,01%) con amarene e panna montata (LATTOSIO 0,1%)
• Felipuccio (gelato alla vaniglia del Madagascar, con dulce de leche e liquore al caffè)
• Sorbetto al lime con ron añejo Pampero Anniversario Reserva Exclusiva
• Crema Catalana flambé 
• *Tortino di cioccolato Equador tiepido con panna montata (LATTOSIO 0,1%)
• Panna cotta con dulce de leche e cristalli di zucchero caramellati
• Tiramisù di Felipe
• *Gelato al forno (LATTOSIO 0,01%) con granella di pistacchi flambè
• Ananas fresco servito alla moda dei pirati

*Percentuale di Lattosio inferiore allo 0,01% o 0,1%

 

VINI DOLCI DA DESSERT

• Passito di Pantelleria